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所需原料:新鲜海鲜菇300克、千叶豆腐400克、茄子200克、黄豆

简介: 所需原料:新鲜海鲜菇300克、千叶豆腐400克、茄子200克、黄豆酱、食盐、料酒和老抽等调味品适量;1.将海鲜菇用清水冲洗一下,除去表面的杂物后,放入清水中浸泡十五分钟左右,捞出沥干水装盘,将整块千叶豆腐切成三毫米左右

所需原料:新鲜海鲜菇300克、千叶豆腐400克、茄子200克、黄豆酱、食盐、料酒和老抽等调味品适量;1.将海鲜菇用清水冲洗一下,除去表面的杂物后,放入清水中浸泡十五分钟左右,捞出沥干水装盘,将整块千叶豆腐切成三毫米左右的薄片,再用清水浸泡一下,除去豆腥味,最后装盘备用;2.将茄子去掉头尾后,用刀切成手指粗细的长条形,倒入空盆子加入少许食盐和清水浸泡一下,捞出沥干水分备用;3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将茄子倒入锅中(油要稍微多一些),持续用中小火快速煸炒,待到锅中茄子完全蔫掉变软后,出锅备用;4.锅中留适量的食用油,再将切好的千叶豆腐倒入锅中,持续用小火煎至表面金黄,再将准备好的海鲜锅倒入锅中继续翻炒,直至锅中海鲜菇表面有水分析出,最后倒入炒好的茄子;5.最后倒入适量黄豆酱、加入适量食盐、料酒和老抽调味,快速翻炒均匀,使所有食材表面能均匀的裹上一层酱汁,盖上盖子转小火闷五分钟左右,即可出锅装盘;6.这样一道美味的茄子千叶豆腐炒海鲜菇就完成了。


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