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    蛋糕甜甜的,软软的,每个人都爱吃,我自己喜欢,我身边的朋友也有不少爱吃蛋糕的。有时候一起出去玩,我就会做点蛋糕带出去一起分享。常做的蛋糕品种大多是戚风或者海绵蛋糕,也分享过不少相关的食谱,前几日有位朋友发消息问我,有没有...
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    而且现在的蛋糕形状与种类也是越来越奇葩,它们并不是像最初的蛋糕一样中规中矩,但是开始根据实际情况模仿一些其它食物的造型。这样的蛋糕不仅让我们觉得看着非常有趣而且吃起来味道也很不错。不过今天小编要给大家介绍的这几款蛋糕可以说...
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    众所周知,随着烘焙甜点行业的高速发展,市面上蛋糕种类越来越多,但经久不衰的唯有戚风蛋糕。戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译。其质地轻柔、组织膨松、水分含量高、口感清淡不腻、滋润绵软,是目前最受欢迎的蛋糕之一。与同等重量的...
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    但是从专业角度来说,这还是得看蛋糕的品种。蛋糕的品种有很多,如基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕,还有进阶版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更难的翻糖蛋糕等等,这些都在制作上有很大的难度差异,所以蛋糕的种类不同,难度和学习时间自然也就不...
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    然后,蛋糕蓬松最主要的蛋白打发,注意两点,蛋白里面不能有油,不然蛋白打发不起来,还有就是不要有蛋黄,这个也影响蛋白的打发,翻拌蛋糕糊的时候不要搅拌,剩下的问题都不大,注意以上说的问题,做蛋糕真的不难,蛋糕卷能做好其他...
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