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    厨房必备调料十二种    
    炒菜时不放料酒:以防让蔬菜变味。酱油 生抽:多用于烹饪颜色较浅的菜。老抽:适用于色泽较深的菜肴,如给肉类增色用。白酱油:适用于白蒸、白煮、白拌等不需要上色的菜肴。味极鲜酱油:味道极鲜(加了鲜贝等),可用于清蒸、白灼等...
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    而调料+佐料是产生味觉和香味。一人份做的菜,加的调料量如果掌握好了,两人份一定要翻倍,三人份自然要三倍。随着食物分量的增加,调料也应该越来越多,味道才会统一。所以调料的用量是跟食物的分量相关的。我们在网上学做菜的时候,很...
  • 餐厅半成品的料理包制作出来的饭菜,味道居然跟餐厅里的差不多!

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    但我第一次在淘宝看见餐厅菜肴的半成品的时候,我都震惊了,简直叫不得好嘛,这不好,这餐厅里卖的炒菜都可以半成品做出来了吗?所以我就在网上买了这些料理包,看看他跟我平时在饭店里面吃的菜有没有什么区别。红烧肉、粉蒸肉、梅...
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    别看它味道淡,却能够在和肉类融合时散发恰到好处的香气,不会喧宾夺主,却又巧妙融合。值得注意的是白芷在加热后非常容易挥发,所以用量相对较大,使用时不要吝啬哦。据我了解,很多人在做菜时为了图省力,经常会把各种香辛料打包在...
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    包萝卜饺子,最忌讳放这调料,很多人不懂,难怪饺子不好吃味道怪。 比如五香粉,五香粉是一种百搭还特别香的调料,平时做面食或者炒菜放一点都是特别好吃的。但是包萝卜饺子,五香粉却是最忌讳放的一种调料,因为五香粉的香味比较重,只要放...
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    炒菜固体调料料包    
    盐,鸡精,味精,十三香,胡椒粉,辣椒粉,酱油,蚝油,生抽,老抽,辣妹子,豆瓣酱,白糖,蒸鱼豉油,东古一品鲜,辣鲜露,美极鲜,鸡汁,黑胡椒汁,等等...说的数不清而且每个地方的厨师做菜和口味都一样,当然用的调料也是不一样...
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    料包炒菜无需大厨    
    作为一个家庭主妇,每天炒菜成为了必要的生活。毕竟,你做的菜关系到了一家人的健康和生活,用什么样的调味料,其实也是很关键的。有的喜欢清淡点的,放的调味品就特别的少,只要炒出来的菜有点味道就可以了。有的是重口味,味道不重,总...
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    其他的调料,八角,花椒,五香粉,胡椒,孜然,可以依照个人口味,做菜的时候加入少许。(当然做菜要有主味,例如:辣的就以辣为主,不要再附加别的味道,就算附加也是画蛇添足。总的说来,调料除了主要用途外,就是依照个人口味自己来...
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    调油主要是为了给饭菜增香,做菜的时候,用料油来炒菜,或者是炒的时候加上一勺,味道相当好。做饺子或者蒸包的时候,调馅通常会浇一点热油,其实不用每次都浇热油,直接加上一勺提前熬制好的料油,就相当提味了,比浇热油的...